Video: Apa saja titik kontrol kritis dalam persiapan makanan?
2024 Pengarang: Stanley Ellington | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:18
A titik kontrol kritis (PKC) adalah titik , langkah, atau prosedur di mana bahaya yang signifikan terjadi di persiapan makanan dan penanganan, dan di mana kontrol dapat diterapkan untuk mencegah, menghilangkan, atau mengurangi bahaya ke tingkat yang dapat diterima (12).
Dengan cara ini, apa saja titik kontrol kritis untuk keamanan pangan?
A titik kontrol kritis (CCP) didefinisikan sebagai langkah yang kontrol dapat diterapkan dan sangat penting untuk mencegah atau menghilangkan keamanan makanan bahaya atau menguranginya ke tingkat yang dapat diterima. Contoh CCP mungkin termasuk: memasak. menakutkan.
Selain itu, apakah membeli makanan merupakan titik kontrol yang kritis? Beberapa titik kontrol kritis contoh untuk pembelian makanan mungkin: Memeriksa pemasok – lihat mereka makanan produksi, sumber dan ketertelusuran, terutama untuk daging mentah, unggas, dll. Lihat juga kemampuan mereka untuk mempertahankan praktik HACCP yang dapat diterima.
Jadi, apa contoh titik kendali kritis?
A titik kontrol kritis adalah setiap langkah di mana bahaya dapat dicegah, dihilangkan atau dikurangi ke tingkat yang dapat diterima. Contoh dari titik kontrol kritis meliputi: memasak, mendinginkan, memanaskan kembali, menahan.
Bagaimana Anda menemukan titik kontrol kritis?
NS identifikasi dari a titik kontrol kritis didasarkan pada pohon keputusan CCP. Langkah pertama dalam pohon keputusan CCP adalah untuk menentukan apakah ada tindakan pencegahan untuk bahaya khusus ini. Misalnya, satu kemungkinan bahaya di restoran adalah penyakit bawaan makanan dari daging babi yang kurang matang.
Direkomendasikan:
Apa yang dimaksud dengan sumber titik dan sumber bukan titik?
Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat (EPA) mendefinisikan polusi sumber titik sebagai setiap kontaminan yang memasuki lingkungan dari tempat yang mudah diidentifikasi dan dibatasi. Pencemaran bukan sumber titik adalah kebalikan dari polusi sumber titik, dengan polutan dilepaskan di area yang luas
Apa arti titik-titik pada jarum suntik?
Ukuran titik menunjukkan jumlah jarum yang berbeda dengan panjang dan pengukur tertentu yang kami terima. Titik terkecil mewakili 1 jarum dan titik terbesar mewakili 22 jarum
Apa perbedaan antara sumber polusi air titik dan bukan titik?
Sumber titik misalnya, pembuangan air dari beberapa jenis pabrik industri atau pabrik pengolahan air limbah. Sumber non-titik termasuk limpasan dari lahan pertanian yang dapat mencuci pupuk atau bahan kimia lainnya ke danau atau sungai - ini dapat terjadi lebih dari ribuan kilometer persegi
Apa batasan kritis dalam makanan?
Batas kritis adalah nilai maksimum dan/atau minimum dimana parameter biologi, kimia atau fisik harus dikendalikan pada CCP untuk mencegah, menghilangkan atau mengurangi ke tingkat yang dapat diterima terjadinya bahaya keamanan pangan
Manakah contoh titik kendali kritis?
Titik kendali kritis adalah setiap langkah di mana bahaya dapat dicegah, dihilangkan atau dikurangi ke tingkat yang dapat diterima. Contoh titik kontrol kritis meliputi: memasak, mendinginkan, memanaskan kembali, menahan