Daftar Isi:

Bagaimana Anda menulis rencana Haccp?
Bagaimana Anda menulis rencana Haccp?

Video: Bagaimana Anda menulis rencana Haccp?

Video: Bagaimana Anda menulis rencana Haccp?
Video: Тренинг #HACCP с примером, часть 1️⃣ (Апельсиновый сок 🍹🍹🍊🍊) очень просто 2024, November
Anonim

12 Langkah Untuk Mengembangkan Rencana HACCP

  1. Merakit HACCP Tim.
  2. Jelaskan Produk.
  3. Identifikasi Tujuan Penggunaan dan Konsumen.
  4. Membangun Diagram Alir untuk Menggambarkan Proses.
  5. Konfirmasi Diagram Alir di Tempat.
  6. Melakukan Analisis Bahaya (Prinsip 1)
  7. Menentukan Titik Kendali Kritis (CCP) (Prinsip 2)
  8. Tetapkan Batas Kritis untuk Setiap CCP (Prinsip 3)

Darinya, apa yang termasuk dalam rencana Haccp?

Tujuh prinsip dasar digunakan dalam pengembangan Rencana HACCP yang memenuhi tujuan yang telah ditentukan. Prinsip-prinsip ini termasuk analisis bahaya, identifikasi CCP, penetapan batas kritis, prosedur pemantauan, tindakan korektif, prosedur verifikasi, dan pencatatan dan dokumentasi.

Selanjutnya, pertanyaannya adalah, bagaimana Anda menulis rencana keamanan pangan?

  1. 9 Mengembangkan Rencana Keamanan Pangan.
  2. Langkah 1: Temukan bahaya keamanan pangan dan titik kontrol kritis.
  3. Langkah 2: Identifikasi di mana dan kapan Anda harus mengendalikan bahaya untuk setiap item menu.
  4. Langkah 3: Tetapkan batas kritis atau prosedur untuk mengendalikan bahaya.
  5. Langkah 4: Periksa batas kritis.

Dengan mengingat hal ini, apa saja 7 langkah Haccp?

Tujuh Prinsip HACCP

  • Prinsip 1 - Lakukan Analisis Bahaya.
  • Prinsip 2 - Identifikasi Titik Kendali Kritis.
  • Prinsip 3 - Menetapkan Batas Kritis.
  • Prinsip 4- Pantau CCP.
  • Prinsip 5 - Menetapkan Tindakan Korektif.
  • Prinsip 6 - Verifikasi.
  • Prinsip 7 - Pencatatan.
  • HACCP Tidak Berdiri Sendiri.

Apa saja 2 contoh titik kendali kritis?

Contoh titik kontrol kritis meliputi: memasak, mendinginkan, memanaskan kembali, menahan.

Direkomendasikan: