Bisakah Anda memiliki terlalu banyak ruang kepala saat pengalengan?
Bisakah Anda memiliki terlalu banyak ruang kepala saat pengalengan?

Video: Bisakah Anda memiliki terlalu banyak ruang kepala saat pengalengan?

Video: Bisakah Anda memiliki terlalu banyak ruang kepala saat pengalengan?
Video: 3 TANDA MENTAL KAMU LEMAH | Motivasi Merry | Merry Riana 2024, November
Anonim

Meninggalkan terlalu banyak ruang kepala pengalengan bisa juga menjadi masalah. Jika ada terlalu banyak ruang kepala pengalengan , waktu pemrosesan yang diminta dalam resep mungkin tidak memiliki sudah cukup lama untuk mengusir udara di dalam toples. Lebih banyak udara di stoples berarti lebih banyak oksigen hadir untuk menghitamkan makanan dan meningkatkan ketengikan lemak.

Di sini, bagaimana jika ada terlalu banyak ruang kepala saat pengalengan?

Jika terlalu banyak ruang kepala diperbolehkan, makanan di bagian atas cenderung berubah warna. Juga, toples mungkin tidak tersegel dengan benar karena di sana tidak akan cukup waktu pemrosesan untuk mengeluarkan semua udara dari toples.” Ini diperlukan karena makanan mengembang selama pengalengan .”

Selain itu, mengapa ruang kepala penting dalam pengalengan? Ruang kepala , jarak antara permukaan makanan dan bagian bawah tutupnya, memungkinkan pemuaian padatan makanan atau penggelembungan cairan selama pemrosesan. Memadai ruang kepala memungkinkan ruang hampa terbentuk selama pemrosesan makanan.

Selanjutnya, seberapa penuh stoples pengalengan seharusnya?

Pemandian Air Pengalengan Proses – Anda Bisa Melakukannya! 1. Isi bak mandi air pemilik pabrik pengalengan setidaknya setengah- penuh dengan air. Tutup dan pertahankan didihkan (180 ° F) sampai toples diisi dan ditempatkan di pemilik pabrik pengalengan.

Berapa banyak ruang kepala yang saya butuhkan untuk pengalengan?

Ruang kosong di atas makanan dalam toples dan di bawah tutupnya disebut sebagai ruang kepala . Petunjuk arah untuk pengalengan biasanya menentukan menyisakan 1/4-inci untuk selai dan jeli, 1/2-inci untuk buah-buahan dan tomat untuk diproses dalam air mendidih, dan dari 1- hingga 11/4-inci dalam makanan asam rendah untuk diproses dalam tekanan pemilik pabrik pengalengan.

Direkomendasikan: