Daftar Isi:

Seberapa sering Anda harus mengevaluasi ulang rencana Haccp Anda?
Seberapa sering Anda harus mengevaluasi ulang rencana Haccp Anda?

Video: Seberapa sering Anda harus mengevaluasi ulang rencana Haccp Anda?

Video: Seberapa sering Anda harus mengevaluasi ulang rencana Haccp Anda?
Video: 7 Prinsip HACCP untuk Industri Pangan! 2024, November
Anonim

Frekuensi Review atau Analisis Ulang. FDA Keamanan makanan Aturan Modernization Act (FSMA) Preventive Controls for Human Food menyatakan bahwa kamu harus melakukan analisis ulang terhadap rencana keamanan pangan secara keseluruhan minimal 3 tahun sekali.

Orang-orang juga bertanya, seberapa sering Anda membutuhkan pelatihan Haccp?

Di sana adalah tidak ada tanggal kedaluwarsa pada pelatihan HACCP sertifikat meskipun direkomendasikan bahwa Anda segarkan dirimu pelatihan setiap 3 tahun untuk tetap up-to-date dengan hukum dan prosedur.

bagaimana saya tahu jika Haccp saya berfungsi? Verifikasi . Proses dari verifikasi melibatkan mengambil langkah-langkah yang cukup untuk memastikan bahwa prosedur yang ditetapkan dalam HACCP rencana adalah bekerja dalam praktik dan khususnya bahwa batas kritis cukup untuk memastikan bahwa bahaya yang teridentifikasi dikendalikan pada titik kendali kritis.

Juga pertanyaannya adalah, berapa lama saya perlu menyimpan catatan keamanan pangan?

Aturan FSMA yang diusulkan menetapkan bahwa semua catatan berada di tempat selama setidaknya enam bulan. Tidak ada persyaratan bahwa ini catatan dipertahankan sebagai hard copy, hanya saja mereka dipertahankan. Bahkan setelah enam bulan, persyaratan di tempat, catatan perlu dapat diakses dalam waktu 24 jam hingga dua tahun.

Apa saja 7 tahapan Haccp?

Tujuh Prinsip HACCP

  • Prinsip 1 - Lakukan Analisis Bahaya.
  • Prinsip 2 - Identifikasi Titik Kendali Kritis.
  • Prinsip 3 - Menetapkan Batas Kritis.
  • Prinsip 4- Pantau CCP.
  • Prinsip 5 - Menetapkan Tindakan Korektif.
  • Prinsip 6 - Verifikasi.
  • Prinsip 7 - Pencatatan.
  • HACCP Tidak Berdiri Sendiri.

Direkomendasikan: