Apa itu homogenisasi makanan?
Apa itu homogenisasi makanan?

Video: Apa itu homogenisasi makanan?

Video: Apa itu homogenisasi makanan?
Video: What is Homogenization? 2024, Maret
Anonim

A penghomogen terdiri dari pompa tekanan tinggi yang memaksa butiran lemak melalui saluran kecil, di mana butiran secara signifikan berkurang ukuran dan tersebar merata dalam fase air. Banyak lainnya makanan manfaat dari homogenisasi , demikian juga.

Selanjutnya, apa itu homogenisasi makanan?

Homogenisasi mencegah gumpalan lemak menggumpal dan menjaga lemak tersebar dalam semacam emulsi di seluruh susu. Untuk melakukan ini, susu panas dipompa melalui saringan kecil dengan tekanan yang sangat tinggi. Ini memecah lemak menjadi butiran yang lebih kecil dan lebih kecil dan juga menghilangkan membran pelindungnya.

Selain itu, apa yang dimaksud dengan proses homogenisasi? Homogenisasi atau homogenisasi adalah salah satu dari beberapa proses digunakan untuk membuat campuran dua cairan yang tidak larut sama di seluruh. Contoh tipikal adalah homogenisasi susu, di mana butiran lemak susu berkurang ukurannya dan tersebar merata ke seluruh susu.

Selain itu, apa tujuan homogenisasi?

Homogenisasi adalah proses yang sama sekali terpisah yang terjadi setelah pasteurisasi dalam banyak kasus. NS tujuan homogenisasi adalah untuk memecah molekul lemak dalam susu sehingga mereka menolak pemisahan. Tanpa homogenisasi , molekul lemak dalam susu akan naik ke atas dan membentuk lapisan krim.

Apa yang terjadi selama homogenisasi?

Homogenisasi adalah proses pemecahan molekul lemak di dalam susu sehingga mereka tetap terintegrasi daripada memisahkan sebagai krim. Homogenisasi adalah proses fisik murni; tidak ada yang ditambahkan ke susu. Mayoritas susu yang dijual di dalam AS adalah dihomogenkan.

Direkomendasikan: